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精酿啤酒馆有季节性?这样做让你的门店一整年都是旺季

添加日期:2023-03-31 11:10:09  点击:  作者:山东英豪啤酒有限公司

众所周知,啤酒包括现在流行的精酿啤酒都具有非常强的季节性,夏季是旺季,冬天就进入淡季了。

对于开精酿酒馆的人来说,啤酒的这个季节性是很恐怖的,很多门店也因此没有熬过第 一个冬天。

那么有没有方法解决呢?当然是有的,在小编探访的众多酒馆中,有不少店主都有自己的过冬妙招,其中值得借鉴的是比如英豪精酿花爷酒馆。

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这是家品牌加盟酒馆,有两百多家门店,据说门店运营团队实力很强,小编为了深挖他们的运营技巧,也是跑了很多趟门店,参加过酒馆的多期主题活动和互动。

总结一下,也许不是很准确,但自认为还是可以概述的:

一,属于冬天的季节菜品

还记得小编第 一次去花爷酒馆的时候还是夏末,那时候可以看到每桌必点的除了他们家的招牌羊肉串、烤猪蹄等,还有龙门飞甲,就是小龙虾和花爷秘制冷串,这两个都超适合夏天。

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谁的夏天能逃过,酷爽的鲜啤配美味小龙虾?

入秋了再去,发现龙门飞甲不见了,新添了滋补的菜品,羊肉鲜汤锅!

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羊肉鲜汤锅

国人不管是南方人还是北方人,冬季都热爱吃羊肉火锅或汤锅,温暖又滋补。温暖的火锅,鲜美的羊肉汤,配上一杯醇香的精酿鲜啤,真是得劲爽口又鲜美无比。吃完觉得整个人灵魂都得到了升华,浑身暖和又熨帖。

第二,添加属于冬天的酒水和饮品

除了菜品,花爷酒馆在秋天的时候还会主推几款热饮,比如我就很喜欢他家的热饮狼外婆,每次去必点,还有曼谷热恋也不错,清甜的百香果味儿很是舒服。

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曼谷热恋

更绝得是,秋天的时候他们竟然还推出了元气暖啤,原本是针对女性的,但淡淡的红枣香,甘醇和苦味交融,据说很多男性也很喜欢。

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元气暖啤

第三 日常花样翻新的主题活动搭配节日趴

大家都知道下半年的节日很多,除了中国传统节日,还有各种西方节日,虽然不主张过洋节,但做生意有时候就是找个理由烘托下气氛,比如万圣节、圣诞节,好玩的元素比较多一般商家都不会错过。

小编参加过京A的万圣节活动,也遇到过花爷酒馆的会员日烛光趴,氛围都超赞。

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烛光趴

有时候原本我们已经忘记某一家店了,但不经意一个理由,又让我们重新想起并再次踏进这家店。

说白了,合适的活动是给消费者一个再次消费的理由,吸引消费者的一而再而三的进店,活动还可以增加顾客的新鲜感,这也是提升顾客对酒馆的忠实度的手段。

总之,想要开好酒馆或者一家门店,还是要不断**市场和消费者的喜爱的,跟着你顾客的需求走,不断调整营销方式,引流加固客两手同时抓。

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