这两年的创业版块，酒馆真是个大热门呀，闻着钱腥味一头扎进来的人也很多，当然其中也包括我本人。只是我开酒馆和热门不热门关系不大，就是做了一直以来想做的事儿而已。

虽然热血但也很理智，在开始之前在网上查了大量资料，对比做酒馆的品牌，比如海伦司、二麻、京A、花爷等，对比卖酒的品牌比如优布劳、英豪精酿、高大师、熊猫精酿等

然后就筛选出一批品牌，打电话咨询，再进一步筛出要实地考察的品牌。

从开始的几十个品牌到后面的一个，我发现我的思路和需求越来越清晰，所以我选择加盟英豪精酿花爷酒馆，因为这个品牌团队的专注度都更高，实体门店生意更好，当然加盟费也是其中重要的原因。

在漫长的三个月十多个城市的酒馆和品牌考察中，我的收获的很多，打算都慢慢整理出来，防止以后忘了，如果有人愿意看，我也会都慢慢分享出来~

先说选址吧，我自己之前是从事过几年房地产项目的招商，但我发现考察这么多品牌下来，真正懂门店选址的品牌真的很少，不得不感慨热门行业真的是鱼目混杂。还好后来在山东潍坊，考察花爷酒馆的时候，终于遇到了靠谱的团队，把开店每个门道都摸得那么清楚。

一、选址的本质是选目标顾客

开店选址，看似在找地址，实际的本质是在找目标顾客。选址的本质是找到的店面能不能覆盖我们所想要的目标顾客群体。

比如酒馆，它的主力消费群体是偏年轻的，所以选择年轻人活跃度高的区域就很重要。比如海伦司的选址就很直接，以大学城附近为主，实际上就是精准锁定二十出头的年轻人。

二、选址的重点是选流量

流量就是店面能够自然产生的到店顾客、入店率的问题。从技术角度讲，酒馆选址重点是要解决好到店的流量问题。

而且要区分人流量和客流量的区别，这是两个完全不同的概念，人多，不一定到店消费！

举个例子，老城区老社区，40+以后中老年聚集的小区即使是黄金位置，对于酒馆来说也不是好的选址方案，因为目标人群不匹配。

选址的概念明白了之后就要实际操作了，清楚了概念，有了明确的目标和目的，那么怎样具体操作，才能选到一个合适的店址呢？

严格三步走：先选城区，再选商圈，后选具体位置。

这三步缺一不可。

选城区主要是衡量一个地方区域的发展性，其实也就是要考虑到酒馆周边未来的客流量。

毕竟，一个区域如果活力不强，即便现在生意还可以，未来就很难支撑了！

比如说，一二三线城市，新手小白想选址时，大多数都会倾向于选新城区。原因是市区的黄金地段，也就是相对成熟的商圈，但是已经挤不进去了，而且租金也很高。那老城区呢，大家都在往外搬，看着就没有未来。所以，新城区就变成了热门主选。

但要注意的是新城区确实更拥有未来，只是也不能不考虑现在！而且要花时间给选择好的新城区来做客流量分析，当新城区周边楼盘的入住率超过25%的时候，就可以考虑进驻新城区了。

商圈，就是以精酿馆、酒馆所在地点为中心，辐射顾客的范围。简单来说，也就是目标客群他们居住、活动的区域范围！

那么目标客群具体怎么判断呢？有个简单的小技巧，可以注意一下你选定区域早上和晚上的亮灯率！

如果晚上天一黑，亮灯率就挺高，一般是三代同堂的多，也就是小孩多；晚上8点过后，亮灯率才会逐渐高起来，那基本上说明小两口、单身的人多，这部分人群就是酒馆的目标人群。而早晨天蒙蒙亮时，亮灯率就高，那显然就是老年人多。

而位置好不好？取决于店址周围的早餐店，因为早餐店，是一个社区顽强的生意，如果这个区域连早餐店的生意都不好，那就是选错地址了。

好的开始便是成功的一半，不管是要开酒馆也好、精酿啤酒馆也好或者音乐餐厅，选址时都要结合自己想要的门店特征、风格，先定位出目标人群，然后再根据目标人群找门店，如果思路不清晰，就不要盲目的开店。因为不理清“定位”，就得时时“补位”，可能得不偿失。